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瑜飞 发表于 2008-3-6 00:47

馋死人的街边小吃——云南美食

[font=宋体][size=4][color=#ff1493]炸洋芋[/color][/size][/font]
[font=宋体][size=2][color=#000080]只要有路边摊，都有炸洋芋卖，北方把洋芋叫做“土豆”。可是我觉得它一点都不土！这个炸洋芋很好吃，是在油锅里把洋芋炸透，然后装进一个小盆里，盆里放上各种调味料：盐、香辣酱、辣椒粉、蒜水、腐乳汁、香菜、小葱、折耳根，然后拌拌，装袋里或者盘里，给你几个牙签，冒着热气戳着吃。昆明人把吃炸洋芋也叫做“戳洋芋”。它致命的味道来源于调得美味无比的酱汁！[/color][/size][/font]
[font=宋体][size=2][color=#000080]和调料拌过的洋芋[/color][/size][/font]
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[img]http://www.yunnantourism.com.cn/community/upload_image/2007_3_14_18_4_12.jpg[/img][/color][/size][/font]
[font=宋体][size=2][color=#000080]直接炸了拿来沾辣椒面吃的洋芋[/color][/size][/font]
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[img]http://www.yunnantourism.com.cn/BBS/upload_image/2007_3_14_18_4_45.jpg[/img][/color][/size]
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[font=宋体][size=4][color=#ff1493]烧饵块[/color][/size][/font]
[size=2][color=#000080][font=宋体]这个是最受欢迎的早餐哦，基本上每个昆明人，[/font]10[font=宋体]个有[/font]7[font=宋体]个早上吃这个，另外的[/font]3[font=宋体]个跑去吃米线了。饵块是用大米做的。也就是柔软的大米饼。烧饵块其实也就是烤饵块，用烧红木炭的温度把这个大米饼烤了膨胀起来，然后在上面涂上酱汁。里面再夹上根油条，酱分甜咸。甜酱由红糖浆和花生芝麻类的东东混合在一起。而咸的内容就丰富了。有酸腌菜、炒豆豉、折耳根、香菇末、油辣椒、腐乳、各类辣酱等等。[/font][/color][/size]
[font=宋体][size=2][color=#000080]烤着饵块的摊子[/color][/size][/font]
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[img]http://www.yunnantourism.com.cn/community/upload_image/2007_3_14_18_5_51.jpg[/img][/color][/size][/font]
[font=宋体][size=2][color=#000080]被人咬了一嘴的烧饵块[/color][/size][/font]
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瑜飞 发表于 2008-3-6 00:48

[font=宋体][size=4][color=#ff1493]白族凉粉、豌豆粉[/color][/size][/font]
[font=宋体][size=2][color=#000080]经常会在公园内外、超市外面的小吃摊上见到。酸酸辣辣的，适合在夏天吃。都是用好吃的调料凉拌的。[/color][/size][/font]
[font=宋体][size=2][color=#000080]凉粉[/color][/size][/font]
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[img]http://www.yunnantourism.com.cn/community/upload_image/2007_3_14_18_6_39.jpg[/img][/color][/size][/font]
[font=宋体][size=2][color=#000080]豌豆粉[/color][/size][/font]
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[img]http://www.yunnantourism.com.cn/BBS/upload_image/2007_3_14_18_7_11.jpg[/img][/color][/size]
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[font=宋体][size=4][color=#ff1493]过桥米线[/color][/size][/font]
[size=2][color=#000080][font=宋体]大头来了，没吃过过桥米线，你就没来过云南！这话一点都不夸张。昆明大街小巷，卖什么的最多？就是过桥米线，这个可以说是昆明风味小吃的标志。过桥米线的传说省略……[/font] [font=宋体]如果有兴趣，可以去论坛上翻翻。[/font] [font=宋体]这个米线就是把生的原料以[/font]DIY[font=宋体]的方式弄熟了自己吃。不是让你去厨房自己煮了吃，是服务员抬上来汤，还有要烫的菜，你自己在餐桌上解决。不要担心汤的温度问题，它上面覆盖了一层鸡油，虽然表面没动静，但是里面沸腾不已。[/font][/color][/size]
[size=2][color=#000080][font=宋体]一套过桥米线（还没[/font]DIY[font=宋体]之前）[/font][/color][/size]
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[img]http://www.yunnantourism.com.cn/community/upload_image/2007_3_14_18_7_58.jpg[/img]
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[size=2][color=#000080][font=宋体]被[/font]DIY[font=宋体]了以后的过桥米线[/font][/color][/size]
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[img]http://www.yunnantourism.com.cn/community/upload_image/2007_3_14_18_8_27.jpg[/img][/color][/size][/font]
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[size=2][color=#ff0000]Tips[font=宋体]：先放肉片，然后放蔬菜，稍等[/font]3[font=宋体]分钟，再把米线倒进去。[/font][/color][/size]
[font=宋体][size=2][color=#ff0000]警告：刚开始吃过桥米线，不要用嘴去凑着碗边喝汤，以免嘴被烫成“叼肠”。[/color][/size][/font]

瑜飞 发表于 2008-3-6 00:48

[font=宋体][size=4][color=#ff1493]凉米线[/color][/size][/font]
[font=宋体][size=2][color=#000080]这个是跟凉粉和豌豆粉一样的，用调味料拌着吃。最美的味道来源于加入的甜酱油。[/color][/size][/font]
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[img]http://www.yunnantourism.com.cn/BBS/upload_image/2007_3_14_18_9_12.jpg[/img][/color][/size]
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[font=宋体][size=4][color=#ff1493]小锅米线[/color][/size][/font]
[size=2][color=#000080][font=宋体]啊啊啊啊……这个很好吃！就是很烫。它是在灶上把小铜锅加热，放入膏汤，米线，新鲜的碎猪肉末，韭菜，[/font] [font=宋体]豆腐皮，[/font] [font=宋体]酸腌菜，[/font] [font=宋体]豆芽，调味料，现场煮出来的美味佳肴。一锅只能煮一碗，是花工夫的小吃哦。[/font][/color][/size]
[font=宋体][size=2][color=#000080]煮好的小锅米线[/color][/size][/font]
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[img]http://www.yunnantourism.com.cn/BBS/upload_image/2007_3_14_18_10_9.jpg[/img][/color][/size]
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[font=宋体][size=4][color=#ff1493]炒面[/color][/size][/font]
[size=2][color=#000080][font=宋体]里面有火腿和鲜肉及蔬菜。面也是新鲜的，味道很好[/font]~[/color][/size]
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[img]http://www.yunnantourism.com.cn/BBS/upload_image/2007_3_14_18_10_46.jpg[/img][/color][/size]

瑜飞 发表于 2008-3-6 00:48

[font=宋体][size=4][color=#ff1493]石屏豆腐[/color][/size][/font]
[size=2][color=#000080][font=宋体]云南有石屏县，那出产的豆腐很美味。好象是经过了特殊加工处理。一般是油煎了以后沾调味料吃，料分干料和湿料。干料就是辣椒粉[/font]+[font=宋体]盐和味精[/font]+[font=宋体]花椒粉。湿料就是腐乳汁和香菜拌起来的。[/font][/color][/size]
[font=宋体][size=2][color=#000080]炸好的石屏豆腐，等待你去沾了吃。[/color][/size][/font]
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[img]http://www.yunnantourism.com.cn/BBS/upload_image/2007_3_14_18_11_24.jpg[/img][/color][/size]
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[font=宋体][size=2][color=#000080][/color][/size][/font]
[font=宋体][size=2][color=#000080][/color][/size][/font]
[font=宋体][size=4][color=#ff1493]炸乳扇[/color][/size][/font]
[size=2][color=#000080][font=宋体]大理的名小吃，乳扇是从牛奶里提炼出来的。有点像奶皮，但是它有点厚，浓浓的奶香，吃起来微酸。用油煎着吃，它会膨胀起来，再沾上炼乳或者巧克力酱，我一次可以吃[/font]2[font=宋体]个。[/font][/color][/size]
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[img]http://www.yunnantourism.com.cn/BBS/upload_image/2007_3_14_18_11_55.jpg[/img][/color][/size]
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[font=宋体][size=4][color=#ff1493]臭豆腐[/color][/size][/font]
[font=宋体][size=2][color=#000080]地球人都知道。这个在昆明也很受欢迎，大街上，小巷里，无处不是它的身影。吃法同石屏豆腐。一般是烤来吃的比较多。[/color][/size][/font]
[font=宋体][size=2][color=#000080]正在烤的臭豆腐[/color][/size][/font]
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[img]http://www.yunnantourism.com.cn/community/upload_image/2007_3_14_18_12_57.jpg[/img][/color][/size][/font]
[font=宋体][size=2][color=#000080]烤好了，可以吃了……[/color][/size][/font]
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[img]http://www.yunnantourism.com.cn/BBS/upload_image/2007_3_14_18_12_28.jpg[/img][/color][/size]
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[font=宋体][size=4][color=#ff1493]酸萝卜[/color][/size][/font]
[font=宋体][size=2][color=#000080]这个在其他地方可能很少单独拿出来卖。在昆明是当街卖的。酸萝卜很开胃，一般是当零嘴吃的。出现地方是在：公园门口、菜市场、某个很深的小巷……[/color][/size][/font]
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[img]http://www.yunnantourism.com.cn/BBS/upload_image/2007_3_14_18_13_45.jpg[/img][/color][/size]

瑜飞 发表于 2008-3-6 00:48

[font=宋体][size=4][color=#ff1493]竹筒饭[/color][/size][/font]
[font=宋体][size=2][color=#000080]这个是西双版纳的美味。把米饭和一些原料、调味料放进新鲜的竹筒里，放在火上烤。等熟了以后，一刀子劈开，就可以吃了。饭有竹子那悠悠的香味，然后被薄薄的竹膜包裹着，香味一点都不会外泄。好吃啊，就是有破坏环境。吃过了一次，那竹子就不能再利用了。[/color][/size][/font]
[font=宋体][size=2][color=#000080]街上出售的竹筒饭[/color][/size][/font]
[font=宋体][size=2][color=#000080]
[img]http://www.yunnantourism.com.cn/community/upload_image/2007_3_14_18_14_23.jpg[/img][/color][/size][/font]
[font=宋体][size=2][color=#000080]餐桌上的竹筒饭[/color][/size][/font]
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[img]http://www.yunnantourism.com.cn/BBS/upload_image/2007_3_14_18_14_53.jpg[/img][/color][/size]
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[font=宋体][size=4][color=#ff1493]香茅草鱼[/color][/size][/font]
[font=宋体][size=2][color=#000080]西双版纳美食的招牌菜。鱼被剖开以后，全身以香料涂抹，肚子里再塞上姜、小米辣、香菜、大蒜等原料，再用香茅草绑着烤。熟了以后，辛香无比。那些调味料全渗透到鱼的每一寸肌肤里……很香很香。[/color][/size][/font]
[font=宋体][size=2][color=#000080]被绑着烤的鱼[/color][/size][/font]
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[img]http://www.yunnantourism.com.cn/community/upload_image/2007_3_14_18_15_32.jpg[/img][/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=2][color=#000080]可以吃了……[/color][/size][/font]
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[img]http://www.yunnantourism.com.cn/BBS/upload_image/2007_3_14_18_16_7.jpg[/img][/color][/size]

瑜飞 发表于 2008-3-6 00:49

[font=宋体][size=4][color=#ff1493]菠萝饭[/color][/size][/font]
[size=2][color=#000080][font=宋体]也是西双版纳的经典！它也是吃手艺的菜，因为既把菠萝里面的肉挖出来，还要不损坏外观，那真是需要一番工夫哎[/font]~
[font=宋体]具体做法是把菠萝挖空，然后把里面的果肉和米饭（糯米），其他调味料一起拌，再放进菠萝里面蒸熟。熟了以后浓浓的果香[/font]4[font=宋体]溢。味道有分甜的和咸的。[/font][/color][/size]
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[img]http://www.yunnantourism.com.cn/community/upload_image/2007_3_14_18_16_48.jpg[/img][/color][/size]
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[img]http://www.yunnantourism.com.cn/community/upload_image/2007_3_14_18_17_24.jpg[/img][/color][/size]

瑜飞 发表于 2008-3-15 10:54

怎么就没有人顶呢？

恋恋の风尘 发表于 2008-3-21 15:41

口水都流出来了:Q

Joan~Joan 发表于 2008-3-21 23:10

5月去丽江，一定要吃:lol

coffeeli 发表于 2008-3-26 14:24

去丽江之前没上这个帖,到了丽江又没人领着去吃,可恶呀!!!!:Q

coffeeli 发表于 2008-3-26 14:34

过桥米线尝过,味道很不错,那汤也好喝,真想再吃一回.....:(

zaxs 发表于 2008-3-29 16:37

烤鱼不错，一定要吃。嗯哈。

coffeeli 发表于 2008-3-30 15:51

烤鱼好像没吃到,下次一定尝尝去!!

琴美媚 发表于 2008-4-19 18:17

非常同意

姗姗512 发表于 2008-5-15 13:57

口水都流出来了！！:loveliness:

妮可布丁 发表于 2008-5-25 22:21

好诱人，好好吃

港湾 发表于 2008-5-26 19:12

6月过去一定得找到吃个痛快

summerfay 发表于 2008-8-13 18:40

看着好像很好吃，去丽江的时候一定要试试

蓝莲花 发表于 2008-8-21 13:38

我喜欢吃凉粉、豌豆粉和香茅草鱼  囗水都出来了
谢谢你的介绍  我一定去吃的

咩咩 发表于 2008-8-21 14:23

我10.1也想去呢

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