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妮可布丁 发表于 2007-3-16 22:15

普米族饮食风味

普米族以玉米为主食，间食大米、小麦、青稞、荞子、洋芋等。肉类喜食牛、羊和猪膘肉（琵琶肉），即将猪宰杀后除去内脏、骨头，撒上盐、花椒腌渍，然后缝腹后风干而成，因外形像“琵琶”而得名。食具无为木勺、木碗，仍保留着分饭吃的传统习惯。普米族喜欢饮酒，味厚，喜食辣酸食品。酒由青稞、大麦酿造，色微黄，味似啤酒，称为“苏里玛”，以牛角斟饮或用竹和就酒坛吸饮。“醉鸡”是普米族的佳肴。此外，蔓菁香腿、獐子肉汤也是主要的特色菜。

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